Granola chocolat blanc/abricots secs

Vous le savez, j'adore le granola. Je vous garantie que si vous le servez au petit déjeuner avec un yahourt ou du lait et un jus de fruits, vous n'aurez pas faim de la matinée!
Aujourd'hui, j'ai testé une nouvelle recette car ce qui est bien avec le granola, c'est qu'on peut le décliner de différentes façons selon ce qu'on a sous la main. Je me suis dit que le mélange chocolat blanc/abricots secs fonctionnerait très bien, et je ne me suis pas trompée!

Pour un gros bocal:

Ingrédients:
-250g de flocons d'avoine
-125g de noisettes
-100g d'amandes
-3 C. à S. de graines de sésame
-4 C. à S. de miel
-2 C. à S. d'huile de coco
-Une pincée de sel
-50g d'abricots secs
-100g de chocolat blanc en pépites

Instructions:
1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine avec les noisettes, les amandes, les graines de sésame et le sel.
3. Faites chauffer l'huile de coco et le miel dans une casserole.
4. Versez cette préparation dans le saladier et mélangez bien.
5. Faites cuire sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à tarte pendant 30 minutes, en mélangeant toutes les 10 minutes environ.
6. Une fois le granola refroidi, ajoutez les abricots coupés en dés et les pepites de chocolat.
7. Servez avec du lait ou un yahourt.

Pains au lait aux pépites de chocolat

Avez-vous suivi la saison 2 du Meilleur Pâtissier? Moi oui, et mon candidat favori était Gérald. Il réalisait des recettes très classiques mais toujours réussies et délicieuses. Une fois, il a proposé au jury des petits pains au lait aux pépites de chocolat. Tout cela me faisait saliver! J'ai donc décidé de reproduire sa recette à la maison. Ces petites viennoiseries sont très parfumées et moelleuses. Lorsqu'elles cuisent, une odeur appétissante se diffuse partout et on a l'impression d'entrer dans une boulangerie! La recette est parfaite et très simple à réaliser, surtout lorsqu'on possède un robot pour pétrir la pâte. Cela fait plusieurs mois que je cuisine ces merveilles et à chaque fois, elles font l'unanimité.
A vos fourneaux!

Pour 6 petits pains:

Ingrédients:
-300g de farine
-10g de levure fraîche
-200g de lait
-Une pincée de sel
-30g de sucre
-30g de beurre 
-100g de chocolat au lait

Instructions:
1. Faites tiédir le lait et mélangez-le à la levure. 
2. Dans un robot ou un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel, le beurre fondu, et la préparation levure/lait.
3. Pétrissez à la machine ou à la main pendant quelques minutes.
4. Laissez reposer pendant 30 min.
5. Préchauffez votre four à 190°c, puis dégazez la pâte et ajoutez le chocolat coupé en pépites.
6. Formez 6 boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. (Vous pouvez comme moi choisir de les serrer pour un effet "couronne".)
7. Faites cuire 15 minutes et dégustez!

Poêlée de Pak Choï

Aujourd'hui, j'ai découvert le Pak Choï ou chou de Chine. C'est un légume qui ressemble étrangement à la bette à cardes. Il est simple d'utilisation et on peut le cuisiner en lasagnes, bouillon, salade...
J'ai choisi de m'en servir pour réaliser une petite poêlée façon chinoise.
Je ne suis pas du tout déçue du résultat et j'en racheterai!

Pour 2 personnes:

Ingrédients:
-1 Pak Choï
-1 poivron
-1 carotte
-1 gousse d'ail
-1 C. à S. d'huile de sésame
-1 C. à S. de sauce soja
-Gingembre fraîs
-Sel, poivre

Instructions:
1. Coupez le Pak Choï en lamelles. 

2. Coupez le poivron en dés.

3. Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles.

4. Lavez vos légumes et égouttez-les.
5. Faites chauffer l'huile sur feu moyen et faites-y revenir l'ail pelé et pressé pendant quelques instants.
6. Ajoutez vos légumes, augmentez le feu.
7. Faites-les griller pendant quelques minutes.
8. Ajoutez le gingembre (à doser selon les goûts), la sauce soja, un peu de sel, de poivre, et de l'eau.

9. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. 
10. Servez avec des amandes effilées grillées.

Baba Ganoush

Le Baba Ganoush est un caviar d'aubergines. Vous pouvez le servir à l'apéritif avec des petits biscuits salés ou bien des bâtonnets de légumes. Vous pouvez aussi le servir en accompagnement de viandes, céréales, ou encore tartiné sur du pain.
C'est plutôt simple à réaliser et il ne faut pas des montagnes d'ingrédients!

Pour 3 petits bols:

Ingrédients:
-3 aubergines
-1 gousse d'ail
-2 C. à S. de jus de citron
-1 C. à S. d'huile d'olive
-2 C. à S. de yahourt grec
-1 C. à S. de tahini
-Sel, poivre

Instructions:
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez les aubergines, ôtez les extrémités et fendez-les en deux. Réalisez des petites incisions à l'aide d'un couteau. Salez, poivrez et enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir.

3. Prelevez la chair des aubergines et mettez-la dans un mixeur. Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que vous obteniez un beau mélange bien lisse. 

4. Rectifiez l'assaisonnement et servez dans un bol avec des gâteaux apéritifs et/ou des crudités en bâtonnets.

Flognarde aux fruits rouges

La flognarde est un dessert du Limousin. C'est un gâteau tout simple que l'on réalise avec avec des oeufs, du sucre, de la farine, du lait et des fruits. Généralement, on y incorpore des pommes. C'est le dessert favori de mon papa. Et comme aujourd'hui, c'est la fête des pères, je lui en ai concocté une. Mais j'ai décidé de remplacer les pommes par des fruits rouges du jardin, pour être un peu originale. Mon papa était ravi et il a adoré!

Pour une flognarde:

Ingrédients:
-150g de farine (ou moitié Maïzena, moitié farine)
-125g de sucre
-4 oeufs
-Du lait
-Un grand bol de fruits rouges

Instructions:
1. Préchauffez votre four à 220°C. 
2.Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine.
3. Ajoutez les oeufs et continuez de mélanger.
4. Incorporez du lait, jusqu'à ce que la préparation ressemble à une pâte à crêpes un peu épaisse. 
5. Disposez les fruits rouges dans un plat.
6. Recouvrez avec la pâte à gâteau.
7. Enfournez pour 45 minutes.
8. C'est déjà prêt!

Cake surimi/courgette

L'été approche et on a tous envie de manger des choses fraîches et légères.
J'adore les cakes salés. L'année dernière, il faisait très chaud et j'étais invitée à dîner chez des amis. Ils m'ont fait découvrir un cake salé au surimi. Je ne suis pas très fan de ce produit mais je dois avouer que cuisiné de cette façon, c'est un délice, et c'est très surprenant.
J'ai donc essayé de reproduire à la maison la recette, car le goût de ce gâteau me hante!

Pour un cake:

Ingrédients:
-140g de farine
-60g de farine de riz
-1 sachet de levure chimique
-10cl de vin blanc sec
-2 oeufs
-1 courgette
-250g de surimi
-Huile d'olive
-Sel, poivre

Instructions:
1. Préchauffez le four à 220°C. Lavez la courgette, otez les extrémités et coupez la en cubes. Faites les revenir à la poële dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire. Salez, poivrez et réservez.

2. Dans un saladier, mélangez les farines, la levure, et une bonne pincée de sel.
3. Ajoutez les oeufs battus, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le vin. Mélangez sans trop insister.

4. Ajoutez la courgette et le surimi coupé en rondelles.

5. Faites cuire dans un moule à cake huilé.

6. Au bout de 5 minutes de cuisson, baissez le four à 180°C, et laissez cuire 45 minutes de plus.
7. Démoulez le cake refroidi et servez en tranches avec ce qui vous fait plaisir!

Cheesecake aux Snickers et Oreos

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mon compagnon.
C'est un bec sucré et il est très gourmand. 
Comme beaucoup de monde, il est fan des sucreries en tout genre: barres chocolatées, bonbons, mignardises...
Pour ses 21 ans, j'ai donc décidé de lui concocter un gâteau d'anniversaire très spécial, et surtout très sucré! J'ai choisi de mélanger ses biscuits favoris: les Oreos et les Snickers. 
A consommer avec modération si vous faites attention à votre ligne!

 Pour un cheesecake:

Ingrédients:
Pour la base:
-20 Oreos
-5 C. à S. de beurre doux

Pour la garniture:
-500g de fromage fraîs (Philadelphia par exemple)
-1/4 de tasse de sucre
-2 c. à c. d'extrait de vanille
-1 oeuf
-4 Snickers

Pour la finition:
-2 carrés de chocolat noir

Instructions:
1. Préparez la base. Préchauffez votre four à 180°C. A l'aide d'un robot, mixez les Oreos avec le beurre fondu. Dans un moule, versez cette préparation, tassez bien et enfournez pour 10 minutes. 

2. Passez à la garniture. Coupez vos Snickers en petits cubes. Ensuite, mixez pendant quelques minutes le fromage fraîs avec le sucre, la vanille et l'oeuf. Incorporez délicatement les dés de Snickers. Versez ce mélange sur la base aux Oreos et enfournez pour 30 minutes au bain-marie.

3. Laissez refroidir votre gâteau, puis mettez le au réfrigérateur pendant quelques heures.

4. Au moment de servir, faites fondre les 2 carreaux de chocolat. A l'aide d'une poche à douille, décorez le gâteau comme vous le désirez. Vous n'avez plus qu'à servir!