Banana bread à la mûre

Hier, je suis allée ramasser des mûres avec mon père. Il y'en a partout! Nous en avons trouvé près de 3kg. 

J'ai tout de suite pensé à une recette et je me suis dit que le mélange banane/mûre devait bien fonctionner. Et je ne me suis pas trompée! J'ai confectionné un pain à la banane parsemé de mûres, et c'était un délice. 

Pour un cake:

Ingrédients:
-2 bananes bien mûres
-1/3 de tasse de lait
-1/3 de tasse de beurre demi-sel fondu
-1 oeuf
-3/4 de tasse de sucre
-1 tasse et demie de farine
-1 c. à c. de levure chimique
-1 tasse de mûres

Instructions:
1. Préchauffez votre four à 180°c.
2. Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette.
3. Ajoutez le lait, le beurre, l'oeuf, le sucre et mélangez bien. 
4. Ajoutez la farine et la levure, et mélangez sans trop insister.
5. Ajoutez les mûres et mélangez à nouveau.
6. Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire pendant 50 minutes.

Salade de fèves

Cette année, nous avons récolté pas mal de fèves. Je trouve cela délicieux. J'aime les utiliser pour en faire des soupes, des poélées, ou des salades. Ces petites merveilles très riches en protéines peuvent aussi être dégustées crues, avec du pain beurré et du sel. Vous pouvez également les écosser, mais je trouve que cette étape n'est pas nécessaire.
Aujourd'hui, j'ai décidé de les cuisiner en petite salade toute simple et fraîche.

Pour 4 personnes:

Ingrédients:
-300g de fèves
-1 oignon rouge
-1 gousse d'ail
-Vinaigre de cidre
-Huile d'olive
-Sel, poivre
-Persil

Instructions:
1. Lavez les fèves et faites les cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez et laissez refroidir.
2. Dans un saladier, mélangez l'oignon épluché et coupé en lamelles, la gousse d'ail pelée et écrasée, ainsi que les fèves.
3. Salez, poivrez, versez un filet de vinaigre et d'huile, et parsemez de persil hâché.
4. Mélangez bien et servez en entrée ou en accompagnement. (Je l'ai servi avec du poulet au curry à l'indienne et c'était top!)

Salade de pommes de terre de l'île de Ré

Le week-end dernier, je suis allée à Ars-en-Ré, un joli village situé sur l'île de Ré. J'ai l'habitude de faire les saisons d'été ici. C'est un endroit magnifique et reposant. On y trouve beaucoup d'activités pour s'occuper: brocantes, vélo, marchés, pêche, baignades, visites, dégustation de fruits de mer et de poisson... Le village est charmant avec de belles maisons blanches typiques de la région aux volets originaux, les roses trémière poussent presque à l'état sauvage, et le petit côté vieillot donne du caractère à l'ensemble.

A l'occasion d'un week-end rapide cette année, j'ai ramené les "fameuses" pommes de terre de l'île de Ré. Elles sont plutôt petites et bien fondantes. Je les ai acheté chez un producteur bio, qui se trouve près du port et de la place du marché. Nous sommes en été et j'ai donc décidé de les utiliser pour confectionner une délicieuse salade.

Pour 6 personnes:

Ingrédients:
-1 kg de pommes de terre de l'île de Ré
-2 oignons rouges
-Persil
-Gros sel et fleur de sel
-Poivre
-Vinaigre de cidre
-Huile d'olive

Instructions:
1. Lavez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau avec une cuillère à café de gros sel, jusqu'à ce qu'un couteau pénètre facilement dedans. Egouttez-les.
2. Epluchez les oignons et émincez-les.
3. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles avec les oignons, de la fleur de sel, du poivre, du persil, du vinaigre de cidre et de l'huile d'olive. 
4. Servez en entrée ou en accompagnement de poisson par exemple.

Le jardin et les animaux de la maison II

Voici une autre série de photos des fruits et légumes du jardin, des plantes, et des animaux de la maison.
Vous pourrez voir que cette année, nous avons récolté beaucoup de courgettes, poireaux, pâtissons, et même des courges butternut, dont nous avions semé les graines sans espoir. Vous pourrez également osbserver de nombreuses plantes et fleurs, comme des roses trémière ou de la camomille. Et enfin vous verrez que ici, les animaux aiment beaucoup prendre la pose!
J'éspère que tous ces clichés vous plairont!

Curry de petits pois et carottes (Gajar Mutter)

En accompagnement de mon poulet à l'indienne, j'ai choisi de réaliser un curry aux petits légumes du jardin. Vous pouvez aussi servir ce plat pour un repas végétarien, accompagné de riz citron par exemple.

Pour 2 ou 3 personnes:

Ingrédients:
-Huile d'olive
-2 oignons
-1 petit piment 
-1 gousse d'ail
-Curry, gingembre en poudre, cumin, piment en poudre
-1 tomate
-150g de petits pois
-75g de carottes
-Sel, poivre

Instructions:
1. Faites chauffer l'huile dans un wok.
2. Faites sauter les oignons en lamelles sur feu moyen pendant 20 min.
3. Ajoutez le piment coupé en petits morceaux, et l'ail pelé et pressé.
4. Après quelques minutes, ajoutez les épices.
5. Laissez bien griller, puis versez sur ce mélange un peu d'eau, et laissez cuire 3 min.
6. Ajoutez la tomate coupée en dés, et laissez cuire à nouveau 2 ou 3 min.
7. Ajoutez les petits pois, les carottes en rondelles, du sel, du poivre, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 

Poulet à l'indienne (Chicken Chettinad)

Vous le savez, j'adore la cuisine épicée et plus particulièrement la cuisine indienne. Je n'avais pas envie de concocter un poulet masala ou un "butter chicken", car j'en réalise assez souvent. Alors j'ai cherché dans mes livres de recettes. J'ai eu le plaisir d'en découvrir une qui change, que j'ai adapté avec les ingrédients que j'avais sous la main, et selon mes goûts. Le résultat était parfait et cette recette m'a vraiment fait voyager!

Pour 5 personnes:

Ingrédients:
-2 c. à c. de graines de pavot
-20 cl de lait de coco
-1 c. à c. de graines de fenouil
-1 c. à c. de cannelle
-6 graines de cardamome
-4 cloux de girofle
-2 c. à c. de curcuma
-2 c. à c. de garam masala
-Huile d'olive
-1 gros oignon
-2 cm de gingembre fraîs
-2 gousses d'ail
-1/2 anis étoilée
-3 c. à c. de paprika
-Un poulet
-3 tomates
-1/2 citron vert
-Quelques feuilles de fenugrec
-Quelques feuilles de coriandre

Instructions:
1. Faites griller le pavot dans une poële. Ecrasez au mortier, et faites tremper dans un peu d'eau pendant 15 min.
2. Mixez le lait de coco avec le pavot, les graines de fenouil, la cannelle, la cardamome, les cloux de girofle, le garam masala et le curcuma.
3. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un wok. Faites revenir l'oignon pendant 20 min. Ajoutez le gingembre fraîs râpé et l'ail pelé et pressé. Après 2 min, ajoutez l'anis et le paprika et un peu d'eau.
4. Ajoutez ensuite le poulet et faites griller 10-15 min, en retournant de temps en temps. 
5. Ajoutez les tomates lavées et coupées en dés, puis après quelques minutes, le mélange épices/coco.
6. Ajoutez de l'eau, du sel, du poivre, et laissez cuire 45 min.
7. Avant de servir, pressez le jus du citron et parsemez de coriandre.
8. Servez avec l'accompagnement de votre choix (riz, légumes, pommes de terre...) et régalez-vous!