Taboulé oriental

Je vous livre ici une petite recette du fameux taboulé, connu de tous. Elle est assez simple à réaliser et elle vous fera voyager! Je vous conseille de le laisser reposer pendant quelques heures au fraîs avant de le déguster.  

Pour 4 personnes:

Ingrédients:
-200g de semoule
-2 citrons
-1 petite gousse d'ail
-1 petit oignon
-3 C. à S. d'huile d'olive
-2 tomates
-1/2 concombre
-Quelques feuilles de basilic
-Quelques feuilles de menthe
-Sel, poivre

Instructions:
1. Dans un bol, mélangez le jus des citrons, l'huile d'olive, du sel, du poivre et un petit verre d'eau. 
2. Versez sur la semoule et laissez reposer 30 minutes.
3. Coupez la gousse d'ail en petits morceaux ainsi que l'oignon, et ajoutez-les au saladier de semoule.
4. Ebouillantez les tomates, épluchez-les, et coupez-les en deux.
5. Pressez-les et mettez leur jus de côté.
6. Coupez les en petits dés et ajoutez au saladier.
7. Epluchez le concombre et coupez le en petits cubes, puis ajoutez-les au saladier.
8. Ajoutez les feuilles de basilic et de menthe déchirées, ainsi que le jus de tomate.
9. Mélangez bien à la fourchette et rectifiez l'assaisonnement.
10. Réservez quelques heures au fraîs et dégustez!

Petits cakes chocolat/noisette

Voici une petite recette comme on les aime: simple, rapide, efficace, et à tomber par terre! 
J'ai juste eu un petit problème à la cuisson. Sur la recette, il est inscrit de cuire les gâteaux à 180°c pendant 25 minutes. Je les ai trouvé un peu secs, alors je vous conseille de les cuire à 160°c pendant 20 minutes environ. Bien entendu, cela dépendra de votre four. Vous pouvez ajuster la chaleur et le temps suivant votre matériel. Et vous pouvez aussi vous servir de la technique connue de tous, qui consiste à planter une lame de couteau dans le gâteau pour voir s'il est cuit.
A vos fourneaux!

Pour 8 petits cakes:

Ingrédients:
-50g de chocolat noir
-60g de beurre demi-sel
-50g de sucre
-1 oeuf
-110g de farine
-1/2 sachet de levure
-50g de noisettes

Instructions:
1. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
2. Ajoutez le sucre et fouettez bien.
3. Ajoutez l'oeuf, puis la farine mélangée à la levure.
4. Concassez les noisettes, et faites-les griller.
5. Ajoutez-les à la pâte.
6. Remplissez des petits moules et faites cuire dans un four préchauffé à 160°c pendant 20 minutes.
7. C'est prêt!

Poisson à l'indienne

Vous le savez peut-être déjà mais j'adore la cuisine épicée, et surtout la cuisine indienne. Voici une recette à réaliser si vous avez un peu de temps devant vous. En effet, le poisson doit mariner, vous devrez moudre des épices au mortier... Mais vous verrez que le résultat est top!

Pour 4 personnes:

Ingrédients:
-600g de poisson blanc
-Sel
-2 c. à c. de jus de citron
-Epices en poudre à volonté: curcuma, curry, paprika, coriandre, cumin
-Gingembre fraîs à doser selon les goûts
-2 gousses d'ail
-Epices entières à volonté: graines de fenouil, bâton de cannelle, cardamome entière, cloux de girofle, fenugrec
-2 oignons moyens
-1 tasse de yahourt nature
-1 c. à c. de sucre
-2 tomates
-5 C. à S. d'huile d'olive

Instructions:
1. Lavez le poisson. Mélangez le jus de citron avec le sel et apppliquez cette marinade sur le poisson. Laissez reposer 30min.
2. Mixez dans un robot les épices en poudre avec le gingembre pelé, les gousses d'ail épluchées et 1/2 verre d'eau. 
3. Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les graines de fenouil, la cannelle et la cardamome broyées au mortier.
4. Quelques secondes après, ajoutez les cloux de girofle.
5. Puis incorporez les oignons épluchés et émincés finement.
6. Laissez cuire une dizaine de minutes.
7. Ajoutez le mélange d'épices, et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
8. Ajoutez deux tasses d'eau et laissez cuire 10min.
9. Sur feu doux, ajoutez le poisson que vous aurez lavé à nouveau, les tomates lavées et coupées en dés, le fenugrec, le sucre, une tasse d'eau et une cuillère à café de sel.
10. Laissez cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et servez avec du riz.

Muffins Chocolat Banane

En ce moment, mon cousin est à la maison. Il est très gourmand et il a toujours faim! Alors pour son arrivée, j'ai décidé de lui cuisiner des petits muffins saveur chocolat/banane. Ils sont très simples à réaliser, bien moelleux et plein de goût!

Pour une dizaine de muffins:

Ingrédients:
-1 tasse de farine
-1/2 tasse de farine de riz
-1/2 tasse de sucre roux
-2 C. à S. d'huile de tournesol
-2 C. à S. de beurre doux
-1/2 tasse de lait
-1 oeuf
-2 petites bananes bien mûres
-2 c. à c. de levure
-1 c. à c. d'extrait de vanille
-1 pincée de sel
-1/2 tasse de pépites de chocolat noir

Instructions:
1. Préchauffez le four à 220°c. 
2. Dans un saladier, mélangez le sucre, l'huile, le beurre, la vanille et l'oeuf et les bananes écrasées.
3. Dans un autre saladier, mélangez les farines, la levure et le sel.
4. Ajoutez à cette préparation la préparation liquide en alternant avec le lait.
5. Ajoutez les pépites de chocolat, et ne mélangez pas trop!
6. Versez dans des moules à muffins.
7. Enfournez pour 5min.
8. Baissez la température à 190°c et laissez cuire pendant 20min.
9. C'est prêt!