Tomates séchées

Je raffole des tomates séchées. J'aime les utiliser pour l'apéritif dans des cakes, des feuilletés, ou encore des salades. 
Comme le jardin nous a donné beaucoup de tomates, j'ai décidé d'en réaliser moi-même pour la première fois. 

J'ai trouvé qu'elles étaient délicieuses, naturelles, et surtout, moins chères que celles que l'on peut trouver dans le commerce.

Pour un bocal :

Ingrédients:

-500g de tomates

-1 C.à S. de vinaigre

-Huile d'olive

-Sel

-Une feuille de laurier

Instructions:

1. Lavez les tomates et faites-les bien sécher dans un torchon propre.

2. Coupez-les en deux et videz-les.

3. Répartissez-les dans un plat et salez-les.

4. Faites-les cuire à 120°c pendant 1h30 (en ce qui me concerne, je les ai fait sécher dans une cuisinière à bois, très doucement, pendant toute une après-midi).

5. Mettez-les dans un grand bocal, versez le vinaigre, déposez la feuille de laurier, et recouvrez d'huile d'olive.

6. Les tomates sont prêtes à être dégustées ! Vous pouvez les conserver au frais pendant quelques jours, voire quelques semaines.